Oudejaarsavond bij Poincaré

oudejaarsavond menu

Glaasje champagne
met hapje van de chef
~
Tataki van gegrilde tonijn
komkommer-zeewier salade met soja, zwarte sesam en gember
~
Carpaccio van Secreto 07 (gedroogd rund van De Laet-Vanhaver)
met knolselder salade, beukenzwam en cashew noten
~
Velouté van aardpeer met gebakken coquilles
en crumble van Spaanse ham en gebrande ui
~
Gebakken kreeftenstaart
met champagne boter
~
Roulade van kalf en kalkoen
met boschampignons, sausje met ganzenlever en pommes dauphine
~
Bol van zwarte chocolade
met speculaas en amandel crumble
~
Koffie
met versnaperingen
~
Glaasje champagne
op het nieuwe jaar

Aangepaste wijnen en water inbegrepen

135 euro all – in