Voorgerecht:

Gravad lax van zalm met veldsla,  crème van gerookte haring en zijn kaviaar

Of

Spiesje van gebakken witte pens met ganzenlever, gelei van appel met piment d’espelette en feest slaatje

Tussengerecht ( + 15 euro pp):

Halve langoest  (+/- 160 gr) met kruidenboter voor in de oven

of

Velouté van kreeft met gebakken Sint Jakobsvruchten en kreeftenvlees

Hoofdgerecht:

Grietfilet opgevuld met snowcrab, blanke botersaus met fijne kruiden, tomaat en Parijse champignons, knolselderpuree of pommes duchesse kroketjes

Of

Hertenkalffilet, poivrade saus met bos champignons, tarte tatin van witloof,  knolselderpuree of pommes duchesse kroketjes

Dessert:

Krokant vanilletaartje met witte chocolade en compote van rood fruit

Of 

Chocolademousse taartje met krokantjes en gezouten karamel