DINER@POINCARE
DINER@POINCARE
Kom gezellig dineren in onze eetboetiek op woensdagavond, vrijdagavond en zaterdagavond. We bieden een heerlijk menu, samengesteld met lokale seizoensproducten.
Menu Poincaré - Driegangen keuzemenu (49 euro pp)
Voorgerechten
Carpaccio van bio tomaten met burrata, hand gepelde grijze garnalen en guacamole
Bouchot mosseltjes met saffraan dip
Tartaar van rund met sherry dressing, zomertruffel en aardappelkrokantje met zwarte peper
Ceviche van zeebaars, inktvis, mangopuree en chorizo
Vitello tonato
Gefrituurde kabeljauwreepjes met huisgemaakt tartaar sausje
Hoofdgerechten
Gebakken slibtongetjes met hand gesneden frietjes en slaatje
Gebakken Steak Wit Blauw met hand gesneden frietjes, peper of béarnaise saus en slaatje
Agnus Beef Dunne Lende Dry Aged met hand gesneden frietjes, peper of béarnaise saus en slaatje
(per twee personen zonder supplement – per persoon supplement van 5€)
Gepocheerd kabeljauwhaasje met aardappelmousseline, hand gepelde grijze garnalen, blanke botersaus met fijne kruiden
Gebakken parelhoenfilet met zomertruffel en pasta
Kalfszwezeriken met gepofte wortelsoorten, gegrilde krieltjes en coulis van erwtjes
Desserts
Chocolade mousse op grootmoeders wijze
Cheesecake met papaja, kokosroom, mango-passiedressing
Macaron Moelleux van chocolade met hazelnoot ijs
Dame blanche
Ravioli van ananas met panna cotta van framboos, munt en cuberdon crunch
Café glacé maison