DINER@POINCARE
DINER@POINCARE
Vanaf 1 mei 2021 of vanaf wanneer de covid-maatregelen het weer toelaten.
Kom gezellig dineren in onze eetboetiek op woensdagavond, vrijdagavond en zaterdagavond. We bieden een heerlijk menu, samengesteld met lokale seizoensproducten.
Menu Poincaré - Driegangen keuzemenu (45 euro pp)
Voorgerechten
Slaatje met hand gepelde grijze garnalen en burrata
Bouchot mosseltjes
Gegratineerde gamba’s met citroenbotersausje
Carpaccio van asperges, gekookte Mostales beenham, zacht gekookt eitje, kaviaar van tomaat
Vitello tonato
Gefrituurde kabeljauwreepjes met huisgemaakt tartaar sausje
Hoofdgerechten
Gebakken slibtongetjes met hand gesneden frietjes en slaatje
Gebakken Steak met hand gesneden frietjes, peper of béarnaise saus en slaatje
Gerijpte Dunne Lende met hand gesneden frietjes, peper of béarnaise saus en slaatje + 6€
Asperges op Vlaamse wijze met aardappel puree
Asperges met gepocheerde slibtongetjes, aardappel puree, zee spinazie en mousseline saus
Huisgemaakte americain met hand gesneden frietjes en slaatje
Suggestie gerecht volgens humeur van de chef
Desserts
Chocolade mousse op grootmoeders wijze
Citroentaartje met meringue en coulis van rood fruit
Macaron Moelleux van chocolade met vanille ijs
Dame blanche
Carpaccio van ananas met verse munt en sorbet
Vers seizoens fruit met vanille ijs en coulis van rode vruchten
Café glacé maison
Lobster@Poincaré - per gezelschap (65 euro pp)
Viergangen – Europese kreeftenmenu enkel op reservatie minimum 1 dag voordien!
Salade met kreeft, burrata en Spaanse ham
~
Bisque van kreeft met truffel room en gegrilde witte pens
~
In beste boter gebakken kreeft, fricassee van asperges, zee spinazie en krieltjes
~
Dessertje naar keuze